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この商品の説明
日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
目次
第1章 今出川の坊ちゃん;第2章 化学との出会い;第3章 だいたんな計画;第4章 オストワルド先生;第5章 ロンドンの日々;第6章 第五の味;第7章 うま味の正体;第8章 味の素の戦い;第9章 池田教授の講義;第10章 最良の日々
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１５９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:汐文社
- ISBN-10:4811327365
- ISBN-13:9784811327365
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