この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 武田善行
目次
第1章 チャの育種その流れと背景(輸出を支えたお茶;お茶の育種は東京から ほか);第2章 チャの栽培あれこれ(世界と日本の茶山地;日本の茶のルーツ ほか);第3章 茶の加工(茶にもいろいろある;発酵茶の製造法 ほか);第4章 喫茶の科学(茶の品質と化学成分;いろいろな茶とその成分 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:205p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:筑波書房
- ISBN-10:4811902580
- ISBN-13:9784811902586
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