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ゴジラ対コング

みんなでつくる「いただきます」 食から創る持続可能な社会

著者: 田村典江   著者: クリストフ・D.D. ルプレヒト  
書籍 
出版社:昭和堂
発売日: 2021年4月
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  • 価格(税込):2,420円
  • Vポイント:11pt
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この商品の説明

気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。

目次

序章 食卓を取り巻く不都合な真実(食卓に広がる地球環境問題;構造化された食の問題 ほか);第1章 食の想念を描きなおす(何が社会変化を阻むのか;想念と社会的想念 ほか);第2章 未来の食に向けたレッスン(望ましい未来の食に向かって;適正技術 ほか);第3章 草の根から描く食の未来(「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市;地域の食の未来を描く―長野県小布施町 ほか);終章 みんなでつくる「いただきます」

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:192p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:昭和堂
  • ISBN-10:4812220297
  • ISBN-13:9784812220290

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