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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
デザート・バイブル　プレミアム

デザート・バイブル　プレミアム

デザート・バイブル　プレミアム

著者： 下村浩司   著者： 岸本直人  
書籍 
出版社：ナツメ社
発売日： 2014年12月
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  • 価格（税込）：3,300円
  • Vポイント：15pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

フレンチ、イタリアンのレストランのシェフ、シェフパティシエ、デザート専門店のパティシエの方々に、とっておきのデザートのレシピを教えてもらいました。さらに、日本料理、中国料理のデザートを合わせ、90皿のレシピを紹介しています。使用する食材や調理の仕方、パーツの組み合わせはアイディアに溢れています。個性豊かなデザートの魅力を楽しんでください。

著者/アーティスト

著者: 下村浩司 、 著者: 岸本直人 、 著者: 高橋菜津子 、 著者: 松本浩之 、 著者: 松本一平 、 著者: 吉崎大助 、 著者: 藤本義章 、 著者: 高見博史 、 著者: 芝先康一 、 著者: 佐々木浩 、 著者: 細越誠

目次

1 定番素材を使った四季のデザート(フロマージュブランのグラッセ;いちごとフロマージュブラン ほか);2 フランス伝統菓子のアレンジアイディア(ヴァシュランフレーズ;エキゾチックヴァシュラン ほか);3 イタリア料理のドルチェ(ティラミスノチェッロ;ズッパイングレーゼ ほか);4 日本料理、中国料理のデザート(いちじくの生八ッ橋風すだちの酸味を包んで;フルーツ水羊羹2色 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２７９ｐ
  • 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
  • 出版社:ナツメ社
  • ISBN-10:4816357467
  • ISBN-13:9784816357466

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