食卓の向こう側 海と魚と私たち(10)
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西日本新聞ブックレット
- 著者: 西日本新聞社「食くらし」取材班
- 書籍
- 出版社:西日本新聞社
- 発売日: 2007年8月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 西日本新聞社「食くらし」取材班
目次
食卓の向こう側第10部 海と魚と私たち(プロローグ―一世代で激変した魚食;資源―「無主物」とは誰の物か;輸出―国内で食べないサイズ;養殖―消費者の目で変わった;生物濃縮―「PXB」で問うものは;山の恵み―「金にならん森」こそ宝;発信―「海の誇り」を伝えたい;外食―雑魚を「食財」に変える;食文化・上―町の鮮魚店が守るもの;食文化・下―自分の引き出しを増やす;記者ノート―すべてつながっている);読者の声;シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」(養殖への理解促したい;日本の魚食文化を輸出;小さな生産者支えたい;店頭で対話し、おいしく);中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長;中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今/福岡・鐘崎漁協
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:90p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:西日本新聞社
- ISBN-10:4816707301
- ISBN-13:9784816707308
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