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| 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊！ 題して＜辻静雄ライブラリー＞。 フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られるMOF賞（フランス最優秀料理人賞）を与えられた著者。 日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。 第1弾は、フランス料理のレストランでの味わい方、楽しみ方を、愉楽あふれる筆致で綴るグルメ随想。 ▼内容 キャヴィア／チップ／メニュー/料亭／食通／葡萄酒とソムリエ／屋台／チーズ／チョコレート／お勘定／ふたたびメニューについて／食卓の音楽／小道具／ロシア式サーヴィス／エスプレッソ／ビフテキ／ふたたび食通について／ワインと料理／フランス料理今昔／アンナの手帖 ほか |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 辻静雄
目次
キャヴィア;チップ;メニュー;料亭;食通;葡萄酒とソムリエ;屋台;チーズ;チョコレート;お勘定〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３０１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:復刊ドットコム
- ISBN-10:4835449398
- ISBN-13:9784835449395
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