新宿駅最後の小さなお店ベルク
- 個人店が生き残るには?
P-Vine Books - 著者: 井野朋也
- 書籍
- 出版社:ブルース・インター・アクションズ
- 発売日: 2008年7月
- Information
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 井野朋也
目次
1章 どこにもないファーストフードのお店はこうしてできた(お店の魅力をどのように出していくのか?;自分たちが毎日食べられるもの―ベルクの商品開発 ほか);2章 大手チェーンにできないことに価値がある(非効率な食材と真剣に向き合う;ドイツ+フランス+イギリスのカフェ文化=新宿ベルク ほか);3章 本当は飲食店なんてやりたくなかった―ベルク誕生ストーリー(店長の新宿放浪時代―自分探しよりも場だ!;家族でお店を経営するということ ほか);4章 なぜベルクをはじめたのか?(この壁を自由に使いたい!;純喫茶からの大改造 ほか);5章 個人店が生き残るには?(息の長い商売をしたい;薄利のインパクトで多売を可能にする経営 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:259p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:ブルース・インター・アクションズ
- ISBN-10:4860202775
- ISBN-13:9784860202774
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