地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事
- 著者： 奥村文絵
- 書籍
- 出版社：青幻舎
- 発売日： 2014年1月
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- 価格（税込）：1,980円
- Vポイント：9pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 奥村文絵
目次
1章 フードディレクションとは;2章 地域の「おいしい」のつくり方(introduction 金沢市(石川県)商品開発支援プロジェクト;町の価値を市場に届ける―遊佐町(山形県)「彦太郎糯」他地域食ブランド開発;地方のレストランの再生―滝川市(北海道)「イル・チエロ」リノベーション;「日本の食卓」の伝え方―山形県、石川県、群馬県、東京都、京都府他ハインツ日本「ハインツのある物語」ウェブコンテンツ制作;地域に絞ったマーケット―穂坂町(山梨県)「ヴァン穂坂」他地域食ブランド開発;発信する江戸の味―日本橋(東京都)「榮太樓總本鋪」リブランディング);3章 消えゆく日本の食文化をつなぐ人々
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０４ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:青幻舎
- ISBN-10:486152430X
- ISBN-13:9784861524301
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