ヨーグルトとブルガリア
- 生成された言説とその展開
- 著者： マリア ヨトヴァ
- 書籍
- 出版社：東方出版
- 発売日： 2012年11月
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- 価格（税込）：5,500円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: マリア ヨトヴァ
目次
序論 本書の目的と問題の所在;第1章 科学研究におけるヨーグルトの「長寿食」言説と「ブルガリア起源」言説(研究対象としての乳製品;ブルガリアの伝統文化としてのヨーグルト;言説の生成装置としてのヨーグルト研究);第2章 社会主義期における「人民食」言説と「技術ナンバーワン」言説(社会主義的近代化にともなう社会変化;ヨーグルトをめぐる「人民食」言説;ヨーグルトの「技術ナンバーワン」言説;テクノクラートが回顧する「技術ナンバーワン」言説);第3章 日本における「聖地ブルガリア」言説と「企業ブランド」言説(日本における乳食文化の歴史;愛好者間における「聖地ブルガリア」言説;大阪万博おけるヨーグルトの「発見」;明治乳業による「企業ブランド」言説);第4章 ポスト社会主義期におけるヨーグルトの諸言説(民主化以降のヨーグルトの生産と消費;国営企業による「日本ブランド」言説;多国籍企業による「祖母の味」言説;ベテラン社員による「乳業の真珠」言説;地元の女性による「ホームメイド一番」言説);結論(ナショナル・アイデンティティとしての伝統食品;自国文化の独自性としてのヨーグルト;ブルガリアの「重要な他者」としての日本)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３１３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:東方出版
- ISBN-10:4862492118
- ISBN-13:9784862492111
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