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シェフズテーブル

料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
編者: 「ヒトサラ」編集部  
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書籍 
出版社:カンゼン
発売日: 2016年4月
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  • 価格(税込):1,870円
  • Tポイント:8pt
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この商品の説明

「シェフズテーブル」で味わいたい!物語のあるシェフたちの“ひと皿”大統領の晩餐会で250人を唸らせた“本物の味”。フレンチシェフが“親子丼”でU‐35チャンピオンに。食べる人に“新しい味覚体験”をもたらす皿の上の芸術。若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”。読むだけで美味しい!このテーブルでしか聞けない食談義。

著者/アーティスト

編者: 「ヒトサラ」編集部

目次

日本の食の底力―辻調理師専門学校理事長・校長 辻芳樹×L’Effervescence 生江史伸;アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人―Hide Yamamoto Worldwide 山本秀正;U‐35チャンピオンになった天才肌の「独学者」―Restaurant La FinS 杉本敬三;元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品―HAJIME 米田肇;やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に―AU GAMIN DE TOKIO 木下威征;狩りに出るシェフが語るジビエ―LA CHASSE 依田誠志;ミシュラン三ツ星連続獲得の実力―Quintessence 岸田周三;山と海が料理の師匠―星野リゾートブレストンコートユカワタン 浜田統之×職人館 北沢正和

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:239p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:カンゼン
  • ISBN-10:4862553370
  • ISBN-13:9784862553379

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