「食」の研究 これからの重要課題
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キヤノン財団ライブラリー
- 編者： 生駒俊明
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- 書籍
- 出版社：丸善プラネット
- 発売日： 2017年10月
- Information
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- 価格（税込）：1,760円
- Tポイント：8pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 生駒俊明
目次
1章 飢餓と飽食(飢餓;飽食);2章 食料安全保障(戦前・戦後の食料問題と農政の対応;食料自給率低下は問題なのか? ほか);3章 食の安全性と流通(食品の安全を脅かす因子;わが国および海外における食品の安全に関わる規制 ほか);4章 食の6次産業化(6次産業化の基本的なとらえ方;6次産業化のタイプ分けの視点からみた特徴 ほか);5章 食の文化と健康、美味しさ(味わいの持続性と相対性;文化としての食と味の持続性 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:丸善プラネット
- ISBN-10:4863453418
- ISBN-13:9784863453418
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