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栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

著者: 熊谷仁   著者: 熊谷日登美  
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書籍 
出版社:アイ・ケイコーポレーション
発売日: 2012年1月
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  • 価格(税込):2,700円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 熊谷仁著者: 熊谷日登美著者: 大熊恵美子

目次

第1章 有機化学入門;第2章 有機化合物の炭素骨格―アルカン、アルケン、アルキン、芳香族化合物他;第3章 有機化合物の官能基の化学入門―アルコール、エーテル、フェノール、アミン他;第4章 アルデヒドとケトン;第5章 カルボン酸とその誘導体、各種エステル;第6章 食品成分・生体成分の有機化学―糖、アミノ酸とタンパク質、脂質、核酸他;第7章 生化学と有機化学

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:224p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:アイ・ケイコーポレーション
  • ISBN-10:4874922503
  • ISBN-13:9784874922507

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