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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 大元鈴子
目次
いま、求められる「地域が創る食の流通」;第1部 認証制度総論(認証がもつ意味;新たな流通の仕組みとしてのローカル認証);第2部 制度としてのローカル認証(問題を価値として縫いあわせる―米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」;多様な農業を認めあう町―宮崎県綾町の「自然生態系農業」;農業者が創りだすコウノトリの餌場―兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」);第3部 地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動(漁業者へ通信簿を渡す企業―株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生;希少リンゴの現代的価値を醸造する―株式会社サンクゼールと地域の関係;水産物の地域化の試み―スローフィッシュ運動);地域が創る新しい生産流通の形―ローカル認証の可能性と課題
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:262p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:清水弘文堂書房
- ISBN-10:4879506281
- ISBN-13:9784879506283
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