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母乳の力

母乳タンパク質に秘められた生体防御機能
著者: 大谷元  
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書籍 
出版社:食品資材研究会
発売日: 2012年1月
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  • 価格(税込):3,080円
  • Tポイント:14pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 大谷元

目次

第1章 母乳の基礎知識(母乳で学ぶ食品の機能;母乳タンパク質の一般的性質);第2章 生体防御機能の基礎知識(哺乳動物の生体防御機能としての免疫;生体防御機能の探索法);第3章 母乳タンパク質の生体防御機能(母乳タンパク質とその消化により生じるペプチドの生体防御機能;牛乳IgGの獲得液性免疫抑制機能;パン酵母とパン酵母に特異的なヤギ乳IgGのI型アレルギー軽減作用;ウシ後期初乳の生体防御機能);第4章 牛乳タンパク質の生体防御機能に着目した食・飼料の開発の実際(カゼインホスホペプチドの粘膜IgA産生促進機能とそれに着目した飼料;牛乳IgGの感染予防機能とそれに着目した食品の開発);第5章 牛乳アレルギーとその治療乳・予防乳(牛乳アレルギー;牛乳タンパク質の抗原構造;牛乳タンパク質を原料に用いた牛乳アレルギーの治療乳・予防乳の開発の実際)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:183p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:食品資材研究会
  • ISBN-10:4879910031
  • ISBN-13:9784879910035

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