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救荒雑草 飢えを救った雑草たち

著者: 佐合隆一  
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書籍 
出版社:全国農村教育協会
発売日: 2012年9月
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  • 価格(税込):1,980円
  • Tポイント:9pt
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この商品の説明

飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。

著者/アーティスト

著者: 佐合隆一

目次

1 栽培植物とは;2 現在の野菜と雑草;3 安全な食べ物;4 救荒植物研究の歴史;5 救荒植物種の特徴;6 救荒植物を知ることの意義;7 救荒植物の食べ方;8 救荒植物の食品成分組成;草種別の解説

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:191p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:全国農村教育協会
  • ISBN-10:4881371517
  • ISBN-13:9784881371510

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