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この商品の説明
目次
第１編 機能性脂質の分子設計―戦略と方法（機能性脂質のバイオサイエンス；機能性脂質の分子設計）；第２編 応用編（食品分野での応用；医療・医薬品分野での応用；化粧品分野での応用；脂質ナノチューブの構造・特性・応用）；第３編 素材編（ＤＨＡ・食品・機能；ＥＰＡ；共役脂肪酸 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３４０ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:シーエムシー出版
- ISBN-10:4882314819
- ISBN-13:9784882314813
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