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- 価格（税込）：1,320円
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この商品の説明
目次
第１部 食商品学概説―持続可能な食の商品学（商品をどう分類するか；食品の形態の変化；温度帯別食品流通；ＨＭＲ／ＭＳと中食の変化；小売の現場からみたカテゴリー・マネジメント；食商品学と戦略マーケティング戦略；食品の安全と安心の保証；製品のマネジメントを考える；事業者と生活者の倫理と責任；持続可能なマーケティングと食商品学）；第２部 食商品学各論―知っておきたい食商品のＡＢＣ（高温販売食品；常温流通食品；低温流通食品；冷凍食品；その他の食品）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１８１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日本食糧新聞社
- ISBN-10:488927118X
- ISBN-13:9784889271188
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