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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
食品知識ミニブックスシリーズ
作品情報
豆腐入門

豆腐入門

食品知識ミニブックスシリーズ
著者: 青山隆  
書籍 
出版社:日本食糧新聞社
発売日: 2022年10月
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  • 価格(税込):1,320円
  • Vポイント:6pt
  • 在庫なし お気に入りリストへ
  • 在庫なし

この商品の説明

日本では食用大豆の約半分を豆腐により消費する。大豆加工品の需要は世界的に急拡大し日本の豆腐(TOFU)も世界に広がっている。

著者/アーティスト

著者: 青山隆

目次

豆腐の伝来と普及;豆腐業界;原料大豆;豆腐の種類;豆腐の製造・製造および管理;豆腐製造の科学的管理;原材料・資材;機械装置;品質管理の実施;豆腐の美味しいレシピ;関連法規・団体、参考文献

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:223p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:日本食糧新聞社
  • ISBN-10:4889272828
  • ISBN-13:9784889272826

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