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この商品の説明
美容と健康のために海藻を食べよう!37万kmに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはSea Vegetable(海の野菜)と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン!
目次
第1章 海藻の魅力;第2章 昆布のすべて;第3章 町民の食文化となった海苔;第4章 テングサの用途拡大;第5章 ワカメ・ヒジキ・モズクの生産と消費―養殖により庶民の食文化に;第6章 海藻利用の未来
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日本地域社会研究所
- ISBN-10:4890222006
- ISBN-13:9784890222001
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