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ナチスのキッチン

「食べること」の環境史
著者: 藤原辰史  
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書籍 
出版社:水声社
発売日: 2012年6月
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  • 価格(税込):4,400円
  • Tポイント:20pt
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この商品の説明

ナチスによる空前の支配体制下で、人間と食をめぐる関係には何が生じたのか?システムキッチン、家事労働から食材、エネルギーにいたるまで、台所という“戦場”の超克を試みた、来たるべき時代への“希望の原理”。新たに発見された事実や貴重なレシピなど、未刊行資料も多数収録。

著者/アーティスト

著者: 藤原辰史

目次

序章 台所の環境思想史;第1章 台所空間の「工場」化―建築課題としての台所;第2章 調理道具のテクノロジー化―市場としての台所;第3章 家政学の挑戦;第4章 レシピの思想史;第5章 台所のナチ化―テイラー主義の果てに;終章 来たるべき台所のために;「食べること」の救出に向けて―あとがきにかえて

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:450p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:水声社
  • ISBN-10:4891769009
  • ISBN-13:9784891769000

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