ナチスのキッチン
- 「食べること」の環境史
- 著者: 藤原辰史
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- 書籍
- 出版社:水声社
- 発売日: 2012年6月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 藤原辰史
目次
序章 台所の環境思想史;第1章 台所空間の「工場」化―建築課題としての台所;第2章 調理道具のテクノロジー化―市場としての台所;第3章 家政学の挑戦;第4章 レシピの思想史;第5章 台所のナチ化―テイラー主義の果てに;終章 来たるべき台所のために;「食べること」の救出に向けて―あとがきにかえて
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:450p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:水声社
- ISBN-10:4891769009
- ISBN-13:9784891769000
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