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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
江戸の野菜

江戸の野菜

消えた三河島菜を求めて
著者: 野村圭佑  
書籍 
出版社:八坂書房
発売日: 2005年9月
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  • 価格(税込):2,640円
  • Vポイント:12pt
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この商品の説明

百万都市江戸の庶民はどんな野菜を食べていたのだろうか?江戸近郊での野菜の栽培・流通・販売に川が果たしていた役割とは?都市と農村間のリサイクルから飢饉時の野草利用まで、野菜を通して江戸の自然と生活が見えてくる。

著者/アーティスト

著者: 野村圭佑

目次

第1部 江戸の野菜とその産地(見立番付に見る江戸の料理と野菜;『武江産物志』に見る江戸の野菜);第2部 消えた三河島菜(三河島菜を求めて;三河島菜の産地(近郊農村の生活));第3部 野菜の改良と広がり(野菜の渡来と品種改良;飢饉に備えた救荒野菜;明治政府による野菜の普及)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:245p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:八坂書房
  • ISBN-10:4896948610
  • ISBN-13:9784896948615

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