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この商品の説明
目次
1 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化(水産物流通に係る消費地卸売市場の展開要因の変容;東北地方における水産物卸売市場の競争と停滞;大都市圏小規模市場の動態と変化―川崎南部市場を事例に;地方圏中核市場の動態と停滞の要因―金沢市場を事例に;流通再編期の卸売市場と地域流通);2 中央卸売市場と食の安全(中央卸売市場の青果物流通における商品の品質管理の対応;中央卸売市場の安全管理体制構築の課題と方向―中央卸売市場の新たな機能構築と外部基準をめぐって;水産物卸売市場の安全管理対応の課題と方向―消費地市場と産地市場との間の標準化をめぐって;放射能事故と水産物に対する事故対応)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:連合出版
- ISBN-10:4897722888
- ISBN-13:9784897722887
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