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五感で創るフランス菓子

著者: 弓田亨  
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書籍 
出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
発売日: 2005年10月
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  • 価格(税込):3,456円

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この商品の説明

「心を味で表現する」代官山フランス菓子店「パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」パティシエ弓田亨最新刊。オリジナル作品からの厳選17品。

著者/アーティスト

著者: 弓田亨

目次

ルーロー・オ・キャフェ;ラ・フュージョン 融合;トゥリアノン;ショコラのムラングとパインとプラリネの甘さの中での意外な翻り;レモンの小さなざわめき;フレーズイエ;暖かく身を寄せ合うマンゴーとチーズ;モネの水蓮;トゥランシュ・シャンプノワーズ;ベルギービールのムース〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:184p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
  • ISBN-10:4901490133
  • ISBN-13:9784901490139

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