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食の安全考

食中毒と狂牛病を中心に
著者: 篠田純男  
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書籍 
出版社:リフレ出版
発売日: 2005年5月
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  • 価格(税込):1,620円

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この商品の説明

食中毒の適切な対処法、狂牛病の最新情報、食の安全と危険性を平易に解説。

著者/アーティスト

著者: 篠田純男

目次

第1章 食中毒と経口感染症(食中毒とは;微生物と食品(敵にも味方にもなる微生物);微生物性食中毒 ほか);第2章 動植物毒と化学毒(動物の毒;植物の毒;カビの毒(マイコトキシン) ほか);第3章 食の安全問題アラカルト(狂牛病(BSE)問題(安全性と安心感の大きな乖離);環境汚染と食品汚染;農薬と食の安全 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:213p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:リフレ出版
  • ISBN-10:490188042X
  • ISBN-13:9784901880428

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