フォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナ1日1組だけのイタリア料理店
- 著者： 小林幸司
- 書籍
- 出版社：ユウメディア
- 発売日： 2006年12月
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- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 小林幸司
目次
第１章 フォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナ（日常から、一日一組の非日常へ；本当においしいものとは？ ほか）；第２章 「フォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナ」ができるまで（イタリア料理の修業；名古屋時代は変幻自在な料理 ほか）；第３章 僕のイタリア料理と日本のイタリア料理（イタリア料理の根本を知る；日本の「イタリア料理」について ほか）；第４章 小林幸司・イタリア料理の真髄（素材の切り方で味の出し方が変わる；野菜も肉も切れ目がある ほか）；第５章 料理人の本懐とは（僕が考えるプロの条件；料理は皿の上で完成されていく ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０４ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:ユウメディア
- ISBN-10:4902089319
- ISBN-13:9784902089318
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