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食から学ぶ 理科・社会 ケミ太郎とベジ子の

台所サイエンス&食の社会科見学
著者: 渋川祥子   著者: 朝日小学生新聞編集部  
書籍 
出版社:朝日学生新聞社
発売日: 2011年7月
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  • 価格(税込):1,320円
  • Vポイント:6pt
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この商品の説明

「ふだん食べてるものって、どうやってつくられているの?」「食材によって水からゆでる場合と、熱湯からゆでる場合があるのはなぜ?」「食」についての発見がいっぱい。味つけのルール、おいしいだしの取り方、ご飯をおなべでたく方法。「お料理」を科学する『台所サイエンス』、身近な「食」について考える『食の社会科見学』を収録。

著者/アーティスト

著者: 渋川祥子著者: 朝日小学生新聞編集部

目次

台所サイエンス(切り方で変わる表面積;みそや塩、さとうの量は?;調理でこわれやすい栄養素;電子レンジを使う ほか);食の社会化見学(キャベツ―冬と春でちがうよ;アスパラガス―5月、6月が旬;シラス―6月になってとれてます;ウナギ―東西で「さばき」も「焼き」も別 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:133p
  • 大きさ:22×17cm
  • 出版社:朝日学生新聞社
  • ISBN-10:4904826205
  • ISBN-13:9784904826201

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