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この商品の説明
目次
第1章 「食」の構造と食品産業のグローバルな管理(「食」の構造―製造物としての「食」;食品産業の構造と現段階 ほか);第2章 持続可能な世界の食料需給(世界の穀物需給動向;穀物価格高騰の要因 ほか);第3章 食とくらしの人権(人権の歴史的発展;食の人権とは ほか);第4章 持続可能な消費と消費者運動(消費者の権利の転換;持続可能な消費と生産の現代的展開 ほか);終章 グローバル・フードシステムと食の安全(食品の安全と食の人権;地球的問題群と食の人権 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１４１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:リベルタス出版
- ISBN-10:4905208009
- ISBN-13:9784905208006
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