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ふるさと長野の味

素材の生かし方楽しみ方
編者: 週刊長野新聞社  
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書籍 
出版社:柏企画
発売日: 2014年3月
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  • 価格(税込):1,100円
  • Tポイント:5pt
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この商品の説明

地元野菜・山菜を食卓へ家庭料理の達人たちが語る。「週刊長野」連載からレシピ計93点。

著者/アーティスト

編者: 週刊長野新聞社

目次

地元の食生活の掘り起こしを願いつつ;「正月に“食べて楽しむ”ものへ」おせち(田幸袈佐昭さん);「天然色素を使って安全な絵柄に」やしょうま(松本博子さん);「中間食として今なお喜ばれる」かき餅・ニラせんべい(長野友の会);「長芋等を使い体の芯から温まる」地元の根菜(地産地消・四季の彩り);「正月の一品に津南町の風も込めて」雑こくびら(津端キクエさん);「芋や大豆類を使い春待つ食卓へ」とろろ汁ほか(信州琳花プロジェクト);「ふっくらとつややかに仕上げる」長芋かん(長野友の会);「春の旬として味わう工夫をする」フキノトウ(滝沢広江さん);「自家製大豆を使いこだわりの味」仕込みみそ(渋沢はな子さん)〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:87p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:柏企画
  • ISBN-10:490778824X
  • ISBN-13:9784907788247

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