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この商品の説明
目次
1 サービスとホスピタリティの対比(サービスの本質 二〇のモード;ホスピタリティの本質 二〇のモード);2 おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学(世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ―「花」のテクノロジー;おもてなしとホスピタリティの文化対比 ほか);3 ホスピタリティ・オペレーションへの指針(プロセス・オペレーション;ホスピタリティ・オペレーションの構成);4 ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所(商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ;場所へ開くパブリックなホスピタリティ ほか);終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸(ヒューマン・リソース:述語制の領有;マネジメントの三つの試練の場 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０７ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:読書人
- ISBN-10:4924671711
- ISBN-13:9784924671713
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