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「調理理論の本」

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楽しい食品成分のふしぎ 調理科学のなぜ(仮)
書籍
朝日新聞出版
松本仲子
2017年4月発売
1,620円
Tポイント:7pt
ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・
書籍
誠文堂新光社
大橋由香
2017年4月発売
1,512円
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トルコ料理大全 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。
書籍
誠文堂新光社
メフメットディキメン
2017年4月発売
3,024円
Tポイント:14pt
マンガでわかる調理師試験 攻略テキスト&問題集<改訂第2版>
書籍
新星出版社
法月光
2017年4月発売
1,728円
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流れと要点がわかる調理学実習<第2版> 豊富な献立と説明
書籍
光生館
香西みどり
2017年3月発売
3,024円
Tポイント:14pt
食べ物と健康、給食の運営 基礎調理学 栄養科学シリーズNEXT
書籍
講談社
大谷貴美子
2017年3月発売
2,808円
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その調理、9割の栄養捨ててます!
書籍
世界文化社
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部
2017年3月発売
1,512円
Tポイント:7pt
健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
書籍
学文社
大越ひろ
2017年3月発売
2,916円
Tポイント:13pt
現場からの調理イタリア語
書籍
ジー・ビー
蔵本浩美
2017年3月発売
1,944円
Tポイント:9pt

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