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最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

【FOODWATCHER】アフターコロナで完全復活へ 約3,000社が出展した米国の「ナチュラル・プロダクツ・エキスポ ウエスト」

特集／食品産業の異物混入対策
◆永遠の課題・異物混入を防ぐための重要ポイント／加藤 光夫((株)フーズデザイン)
◆異物・防虫対策最前線 新しいモニタリングの仕組みと、その活用からわかること／菅野 格朗(環境機器(株))
◆検知が困難な食品異物に対するAIインスペクターの適用事例／山本 隆一郎((株)トラスト・テクノロジー)
◆毛髪混入トラブルを防ぐための３原則と衛生帽子の着用について／(株)サンロード 営業部
◆国内選別で異物クレームゼロへ／客永 鉄(スピンプライド(株))

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード＆ソフト 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション
　島津ダイアグノスティクス、ネオジェンジャパン、JNC、キッコーマンバイオケミファ、
　ニッタ、アンリツ、ハセッパー技研、ウエノフードテクノ、ワコウ

【ネオジェンジャパン主催　特別講演会より】
◆食品安全文化とデジタルトランスフォーメーション（DX）
　／ロブ・ドノフリオ（米国ネオジェン社最高科学責任者）、フランク・イアナス（元米国FDA食品政策・対応担当副長官）

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス―食品企業の人手不足が検査のアウトソーシングを加速―
　食品分析開発センター SUNATEC、三重県環境保全事業団、オリエンタル酵母工業、
　ファスマック、ユーロフィン・フード・テスティング、ユーロフィンQKEN、テクノスルガ・ラボ

【支援技術】
◆食品表示の変遷とSDGsで見直し進む印字・印字検査技術 ～パッケージ前面にも栄養成分表示、24年度内制度化へ～
　イーデーエム、エムエスティ、紀州技研工業

【市場動向】
◆ミネラルの市場動向　完全栄養食で微量ミネラルが好調
◆ビタミンの市場動向 ～健康志向と美容領域が需要を下支え～

【機能性食品開発のための知財戦略(59)】
◆食品用途発明の最新報告〈2024年1月－2月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 ヘアケアに関する用途発明／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性成分試験NOTE】
◆長胡椒中の抗痛風成分の探索
　／仁科淳良・平野義晃・井成真由子・松吉ひろ子(東海学園大学)、薩秀夫(前橋工科大学)

【素材レポート】
◆ビフィズス菌を活性化し増やす‘Profec’の機能性と食品への活用／堰 圭介((株)明治フードマテリア)

【機能性表示食品の発売動向を追う(103)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【企業活動紹介】
◆「老化」も予防と治療が可能になる時代がやってくる！老化時計を遅らせて健康長寿を目指す!!／第6回 林原ライフセミナー

【クローズアップ】
≪行政≫
・「日本人の食事摂取基準（2025年版）」報告書案を取りまとめ ―ビタミン類などの設定根拠を変更へ／厚生労働省
・健康食品の健康被害発生時の対応、錠剤・カプセルの製造販売等の管理を厳格化
　―「健康被害防止対応要領」「錠剤、カプセル剤等の指針」を通知／厚生労働省

【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・Hank’s、Nutianiとの提携で、脳の健康をサポートする機能性ピーナッツバターを販売
・Dodo、すり身食品をシンガポールから世界へ
・Unilever、Breyersブランドからアニマルフリーアイスクリームを販売
・超加工食品の摂取はさまざまな疾患リスクに関連する可能性：大規模分析研究
・腸脳相関を再現する技術、Gut-brain axis on a chipモデル
・FDA、Danoneヨーグルトのヘルスクレームに「異議なし」と判断

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報