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いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ
(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ
でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど
が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて
おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる
連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた
だいている雑誌です。

【特集】
パティスリーとカフェのデコレーションケーキ
　　　　　　
パティスリィ アサコ イワヤナギ／パティスリーショコラトリー ラル奥沢／パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク／アディクト オ シュクル／アヴランシュ ゲネー／ケークスカイウォーカー

パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイル


アンリブレ 池尻大橋店／スロウ 本店／パティスリー シー（SHiiiii）／小屋菓子店 フェッテ

カフェと専門店のオーダーメイドケーキ、私のスタイル


フレンチレストラン「ユニ」（東京・虎ノ門）の
ハレの日を演出するアントルメ

菓子工房マリアンナの
魅せる！ デコレーションのつくり方

デコレーションの組合せが選べるカスタマイズケーキ専門店
CAKE SHOP（東京・代々木上原）

ジャヌ東京「ジャヌ パティスリー」の
プチガトーデザイン

スペイン発 製菓専門誌
「so good..」世界のケーキデザイン

「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」
開業30周年記念 特別講習会レポート

製菓業界で働く女性の“理想像”を考える
THINK ME project レポート


〈連載〉
・スペシャリテ　ルノートルの「フイユ・ドトンヌ」
・2人で店を　ラトリエヒロワキサカ
・今、気になる素材　福井県若狭産 梅
・パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー
　ケーク・サレ ソーセージ／キャベツ／マスタード
　ソッカ・ニソワーズ
・ハード系の技と表現　クロフトベーカリー
・最新パリ通信
・パリで活躍する日本人
　ラ・マニュファクチュール・ド・ショコラ・アラン・デュカス　厚治春香さん
・ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化　
　タルト ショコラ オ マロン　アステリスク　和泉光一さん
・和菓子、この味　寒天工房 讃岐屋のあんみつ
・はじまりの、菓子　パリパリシュー
　ダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン　浅井拓也さん
・今日もお疲れさま！　オーナーたちの仕事終わりのホンネ
　エンメ 延命寺美也さん／パティスリー ビヤンネートル 馬場麻衣子さん／
　パティシエール マヨ 宮田真代さん
・「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
・COFFEEでHAPPY　
　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
・いい店、いい話
　ディル コーヒー パーラー（川口葉子）

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