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フードサービス関連業界に役立つ、最新メニュー提案や差別化するための食材、海外食品やフードサービス動向といった情報を独自の視点からお届けします。

特集　バル・バール

ワインとお料理 ことり（東京・森下）
居酒屋の職人夫婦が始めた本当に“毎日使い”がしたくなる店

ヴィノナカダ（東京・神楽坂）
名店ひしめく神楽坂にあって輝く“人”そして“接客”の魅力

バール ア ヴァン パルタージエ（東京・表参道）
本格フレンチをタパスサイズで提供、昼から賑わうワインバル

TULLY’S COFFEE Prime Five（東京・銀座）
“ちょっとだけ飲みたい”女性客の潜在ニーズに応えるタリーズコーヒーの新業態

リンガーハット 新橋バル（東京・新橋）
移転前店舗と比べて12月の売上は158.2％と大幅増　新業態で新たなニーズ発掘

Cisca
ミニストップが提案するアルコール需要にも応えるカフェ型新業態

KFC高田馬場店、KFCビーンズ赤羽店
イートインを活性化し、新規顧客も開拓　KFCが始めたバル業態

TOPICS
キリンビール　業務用市場への新提案！　
4種のクラフトビールを提供できる「Tap Marche」

新商品＆食材情報
味の素／味の素冷凍食品／ニチレイフーズ／mizkan／日本水産／マルハニチロ／ケンコーマヨネーズ／ヤマサ醤油

連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／安川哲二の今月の一品