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「フードジャーナル」は、大豆加工食品（豆腐、納豆、もやし、きなこなど）の日本で唯一の専門情報誌です。大豆加工食品業界の生産・市場・販売動向・商品紹介・資料統計等・業界全般にわたる情報と読み物を掲載。食品メーカー、豆腐店、機械・原材料メーカーなどの業界関係業者、そして健康と大豆食品に関心がある方々に幅広く読まれています。

【今月の特集】

■巻頭スペシャル
大豆商をこれまでとは違う新たな仕事として再構築することを目指す
マルショウ(株) 代表取締役社長 平野 道也さん

■特集 豆腐製造機器メーカー 新拠点レポート
●ミナミ産業(株)(三重県)三ツ谷工場
●ミナミ産業(株)(三重県)マメマチラボ
●(株)ランズワーク(愛知県)新社屋 LANDS WORK corporation Robotech center

■第7回全国豆腐品評会 北海道・東北地区大会 開催

【2023年８月号の内容】
09P 今月号の記事から
10P 気流 /おかべ抄
14P 巻頭スペシャル　マルショウ(株) 代表取締役社長 平野 道也さん
20P 特集　豆腐製造機器メーカー 新拠点レポート
26P 第7回全国豆腐品評会 北海道・東北地区大会 開催
30P 連載/豆腐と和菓子
32P市場データ/2023年5月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2023年7月
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039●イベント情報
039●全国組合業界団体情報
041●クローズアップ1 納豆に関する調査を公開―納豆連
042●クローズアップ2 「日本食品標準成分表」八訂増補 豆腐製品の収載値が改訂
044●クローズアップ3 河内庵とベーカリーがコラボ
真っ白い食パン「とうふ一丁」―(有)三好商店×NEWLY BORN(大阪)
046● PICK-UP(1)イベント情報 オンラインシンポジウムを開催―USSEC
50P 新製品 & 仕入れ商品 コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
56P 豆乳 NEWS
61P 令和4年度産 7 月の大豆入札取引の結果
62P データ特集/令和4年度大豆の累計生産結果
65P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン
66P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう