この商品の説明
商品紹介
「フードジャーナル」は、大豆加工食品(豆腐、納豆、もやし、きなこなど)の日本で唯一の専門情報誌です。大豆加工食品業界の生産・市場・販売動向・商品紹介・資料統計等・業界全般にわたる情報と読み物を掲載。食品メーカー、豆腐店、機械・原材料メーカーなどの業界関係業者、そして健康と大豆食品に関心がある方々に幅広く読まれています。
目次
【今月の特集】
■巻頭スペシャル
日本人の食文化に根差す植物性タンパク質の商品づくりをベースに
(株)アサヒコ 代表取締役 池田 未央さん
■特集 2023 秋冬新商品動向
豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・大豆ミート・大豆関連商品
豆腐メーカーなど24社
新商品69品から見る傾向
■第7回全国豆腐品評会 九州・沖縄地区大会 開催
■第7回全国豆腐品評会 うまい豆腐決定戦(中部・近畿地区大会) 開催
【2023年9月号の内容】
07P 今月号の記事から
08P 気流 /おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)アサヒコ 代表取締役 池田 未央さん
14P 特集 2023 秋冬新商品動向
28P 第7回全国豆腐品評会 九州・沖縄地区大会 開催
30P 第7回全国豆腐品評会 うまい豆腐決定戦(中部・近畿地区大会) 開催
32P 市場データ/2023年6月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2023年8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ●イベント情報
39P ●全国組合業界団体情報
40P ●PICK-UP(1)イベントルポ 日本豆腐マイスター協会10周年記念イベント 「とうふマルシェ」で四国12社の豆腐屋が集結
41P ●クローズアップ(1)植物性タンパク質由来の液卵 「MIRACLE EGG」を開発 DAIZ(熊本)
42P ●クローズアップ(2)「第7回全国豆腐品評会 第3回運営委員会 第7回全国豆腐品評会 出場者・エントリー製品一覧
46P 連載/豆腐と和菓子
48P データ特集/令和5年度産大豆の生産計画
50P データ特集/令和 4 年度産の大豆生産費
51P 豆乳協会NEWS
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち [NEW]
58P from Editors/Reader’s Voice/豆てっぽう