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1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。

【特集】認知症を防ぐ！

・認知症予防のためにできること、できないこと / 櫻井孝
・作って、食べて　認知症のリスクを下げる食習慣 / 今泉久美
・体全体に注目　ひざの違和感を解消する！ / 岡崎倫江


【読み物】

・急増しているのはなぜ⁉ 対策は？ アニサキスに気をつけて　/ 斉藤守弘
・創刊88周年特別企画　祝 米寿の『栄養と料理』スペシャル / 大橋禄郎、下条洋子、佐藤達夫、三保谷智子


【料理】

・初夏のタイ料理 / アベクミコ
・買い物いらずのストックを活用して　雨の日の乾物おかず / ワタナベマキ


【連載特別編】

・佐々木敏がズバリ読む栄養データ　トルコ　イスタンブール / 佐々木敏


【新連載】

・6～12月号連続企画　塩分はマイナス　香りはプラス　スパイスと減塩とオレ / 緑川真吾


【四季連載】

・コマゴメ防災新聞　くり返し学んで災害に備える / 今泉マユ子


【連載】

・きょうも元気に / 香川明夫
・思い出の味　芸人　にしおかすみこさん
・「おいしさ」を科学する / 西村敏英
・世界の朝ごはんめぐり モザンビーク/ 岡本啓史
・菓子工房プランタンのお菓子とパン12か月 / 行徳裕
・『栄養と料理』耳寄り情報
・ニュース＆レポート　オランダ農業振興会設立10周年記念セミナー
・食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス
・幸年期へのカルテ / 善方裕美
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
・栄養watch / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 麻雀やカードゲームで介護に選択肢を増やす　/ 森薫さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう！ / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
・レシピカード カツオ（初ガツオ） / 吉田愛
・キッチンまわりのゴミは今・・・ / 滝沢秀一