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dancyu(ダンチュウ)

2019年3月号
雑誌
出版社:プレジデント社
雑誌コード:06005
発売日: 2019年02月06日
発行間隔: 毎月6日
  • 価格(税込):880円   
  • ポイント:4pt
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    • 発送予定時期:ご入金確認後 1~2週間
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    この商品の説明

    本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

    商品紹介

    1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

    目次

    第一特集

    日本の全酒蔵アンケートでわかった注目の酒と蔵。

    日本酒2019
    五つの蔵の、五つの物語

    感動の蔵
    183cmの兄弟が醸す幸せの燗酒

    玉櫻 島根県邑南町[玉櫻酒造]
    若き蔵元と杜氏の大改革!

    土田 群馬県川場村[土田酒造]
    亡き父の蔵を買い戻し、50石の酒造り

    春心 石川県小松市[西出酒造]
    平成とともに歩んだ名杜氏

    磯自慢 静岡県焼津市[磯自慢酒造]
    港区芝の4階建てビルで、東京の地酒を醸す

    江戸開城 東京都港区[東京港醸造]
    蔵元の挑戦の成果ここにあり!

    注目の酒
    (1)酒造りの原点へのチャレンジ続々!

    酵母無添加の生もと 12本
    (2)この爽快さは日本酒の大革命!

    白麹の酒 12本
    (3)世界へ飛び出せ!

    スパークリング日本酒 19本
    (4)全国にお宝があります!

    リアル地酒 普通酒 25本
    デリシャス スタンディング バー

    通いたくなる 美味しい立ち飲み
    東京

    三軒茶屋「コマル3」/学芸大学「日本酒専門店 圭」/神保町「ジャパニーズサケスタンド85」/浅草「立呑み 浅草 洒落者」/月島「つねまつ久蔵商店」
    京都

    河原町「柳小路TAKA」/烏丸「サケホール 益や」
    大阪

    福島「ぽんしゅや 三徳六味」/福島「ジャックとマチルダ」
    えっ!? 日本酒って割って飲んでもいいんですか?
    プロのお燗に身をゆだねる

    自由奔放「燗酒」ペアリング 東京・国分寺「燗酒屋がらーじ」
    日本酒に魅せられたシェフの物語

    NARISAWAと日本酒。
    お気に入りのお酒とおつまみを調査!

    私の家飲み酒
    729蔵アンケート結果大発表!
    歴史は? 石高は? 原料米は? 酵母は? 杜氏の年齢は?……

    日本の酒蔵の今がすべてわかります
    代表銘柄や蔵の個性がわかります!

    729蔵全データ
    掲載した日本酒87本リスト
    充実の酒販店62軒リスト


    第二特集

    せんべい好きのための

    醤油せんべい
    せんべい好きなら

    醤油香る 草加へ行こう!
    せんべい好きが選んだ

    毎日食べたい! ベスト10
    連載
    ニッポン美味紀行 19

    兵庫・浜坂の「松葉蟹」
    京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第11回

    二月のお題は“ふき”です
    dancyu Fresh Topics
    新世代の蕎麦は、在来種を目指す!/深夜2時の広尾で楽しむ、正統派ビストロ料理!/立石の商店街、純米燗酒で昼からほろ酔い♪
    カルパッチョの真実●土田美登世

    奥深い日本料理
    東京で十年。●井川直子

    「トラスパレンテ」
    私的読食録●角田光代

    うれしくても飲み、つらくても飲む、酒というもの
    注文の多い映画館●深町泰司

    『さらば冬のかもめ』
    開店しました●鈴木美樹

    トリッパ煮込み
    台所の時間●平松洋子

    車内販売
    一食入魂
    或るバーテンダー●木村俊介

    「バー リアン」関川洋介
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