あまから手帖
- 2022年1月号
- 雑誌
- 出版社:クリエテ関西
- 雑誌コード:11475
- 発売日: 2021年12月23日
- 発行間隔: 毎月23日
この商品の説明
大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
商品紹介
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
目次
【特集】
■人気店の名物を作ろう!!(P16)
■“ニクヤキスト”の火入れを学ぶ(P40)
■名店のまかない拝見(P48)
■フランス菓子界の巨匠を唸らせた 絶対真似できない⁉“こしあん”レシピ(P54)
■『チェンチ』のパスタソース(P76)
■『ブランカ』のタレ(P80)
■人気店酒場のポテサラレシピ6選(P84)
■シェフの目利きを学ぶ(P88)
■『京料理 たか木』に学ぶ 今どきの皿盛りおせち(P100)
【連載】
■HEAD LINE NEWS by あまから視線(P2)
■今月の表紙(P13)
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・堺筋本町『ラ・ピニャータ』の常備菜(P111)
■味に魅かれて通う店(P122)
■日本酒コラム「菩提泉」降臨!(P133)
■食から、SDGs 第1回
「植物工場」で野菜を育てる(P138)
■Yes, solo camp!! Style:1
『北新地 やまがた屋』料理人 山形 崇さんin モリノキャンプ ノセ(P140)