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家族に伝える牛肉問題

グローバル経済が加速させる「食の歪み」
Kobunsha paperbacks
著者: 白井和宏  
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書籍 
出版社:光文社
発売日: 2006年6月
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  • 価格(税込):1,047円
  • Tポイント:4pt
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この商品の説明

BSE(狂牛病)が発生したとき、多くの人々は初めて肉骨粉というものを知り、共食いなんてケシカラン!安全な牛肉をよこせ!と憤慨した。ところが、いつの間にか、アメリカ産牛肉輸入は政治問題となり、再び輸入されることになった。そして、今では「早くアメリカ産牛肉の牛丼が食べたい!」という声ばかり。しかし牛肉が抱えている問題はBSEだけではない。飼料となる遺伝子組み換え作物、抗生物質や成長ホルモン、そして過剰なエサの投与による病気等、消費者に知らされない様々な問題がある。さらに言えば、日本における食料自給率の低下、そして急激な中国の経済発展と肉食化の進行により、世界的な食料不足がすぐそこまでやって来ている。本書は、肉の安全性を入口に、グローバル経済下における「食の歪み」を考察する本である。

著者/アーティスト

著者: 白井和宏

目次

第1章 なぜ「米国牛は安全」とされるのか?;第2章 本当はよくわからないBSE;第3章 アメリカBSE対策の問題点とは何か?;第4章 アメリカ牛肉はなぜ安いのか?;第5章 BSEだけじゃないアメリカ牛肉の問題点;第6章 ここまで異なる日米欧の食品安全行政;第7章 食料の自給にはどんな意味があるのか?;第8章 「不足の時代」を生き残れるのか?;第9章 「ロハス」は世界を救えるか?;第10章 どうすれば日本の食は変わるのか?

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:243p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:光文社
  • ISBN-10:4334933858
  • ISBN-13:9784334933852

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