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劇場版「鬼滅の刃」無限列車編

イタリアン・ドルチェの発想と組み立て

著者: 藤田統三  
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書籍 
出版社:誠文堂新光社
発売日: 2013年1月
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  • 価格(税込):3,080円
【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より)
藤田 統三(フジタ モトゾウ)
1970年、大阪生まれ。1989年大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、大阪・帝塚山のフランス菓子店「ル・プレジダン」に勤務、22歳で同店心斎橋店のシェフに就任。イタリアン・レストラン「デルソーレ・ジジ」でドルチェ・料理を担当したのち、95年「ハーゲンダッツジャパン株式会社」に入社し、メニュー開発に携わる。大阪のイタリアン・レストラン「ソーニ・ディ・ソーニ」、「パポッキオ」を経て、1999年に渡伊。ロンバルディア州のレストランを経て、「パスティッチェリーアブオージ」で本格イタリア菓子を勉強。帰国後、大阪でイタリア菓子・バール「パスティッチェリーア・バールピアノピアーノ」をオープン、シェフ・パティシエとして活躍する。再び渡伊し、『チョコラッテリーアブオージ』でさらなる研鑽を積む。帰国後、大阪でイタリア菓子・バール2号店をオープン。活動の場を大阪から東京に移し、2005年、東京・表参道にイタリア菓子・料理店「ソルレヴァンテ」をオープン、取締役シェフとなり現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
 

この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 藤田統三

目次

1 ティラミス;2 春のドルチェ;3 夏のドルチェ;4 秋のドルチェ;5 冬のドルチェ;6 パフェ;7 ジェラート

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:239p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:誠文堂新光社
  • ISBN-10:4416613024
  • ISBN-13:9784416613023

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