包丁と研ぎハンドブック 英語訳付き
- 包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
Japanese－English Bilingual Books - 監修： 月山義高刃物店
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- 書籍
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日： 2015年2月
- Information
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- 価格（税込）：1,760円
- Tポイント：8pt
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- 在庫なし
この商品の説明
「日本人の伝統的な食文化」である「和食」。その調理道具として「和包丁」にも注目が集まっています。本書では、洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、あらためて海外にも認識してもらいたいというねらいで、すべての解説に英語訳を付けました。
著者/アーティスト
監修: 月山義高刃物店
目次
写真で見る日本の包丁(和包丁;洋包丁・中華包丁);包丁の基礎講座(包丁の基礎知識;包丁研ぎの基本)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１４３ｐ
- 大きさ:２１×１３ｃｍ
- 出版社:誠文堂新光社
- ISBN-10:4416615736
- ISBN-13:9784416615737
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