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日本料理 最新むきもののワザ

四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
著者: 島谷宗宏  
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書籍 
出版社:誠文堂新光社
発売日: 2012年6月
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  • 価格(税込):2,750円

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この商品の説明

日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピン島谷宗宏料理長のワザを、料理人を目指す方から家庭での手料理にひと工夫をと、お考えの方にぜひ、参考にしていただきたい一冊です。

著者/アーティスト

著者: 島谷宗宏

目次

むきものの基本;四季の料理を彩る(春;夏;秋;冬);四季の行事を飾る(春の行事;夏の行事;秋の行事;冬の行事);フルーツのむきもの

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:175p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:誠文堂新光社
  • ISBN-10:441681271X
  • ISBN-13:9784416812716

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