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おいしさのタネ 買えない味3

ちくま文庫
著者: 平松洋子  
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書籍 
出版社:筑摩書房
発売日: 2019年1月
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  • 価格(税込):814円

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この商品の説明

台所で、街角で、旅先で、味の背景には思いもかけない世界が広がっている。包丁でスパッと切るか、ざっくり手で千切るか、食材によって使い分けるのも、料理ができあがるまでの待ち時間も、路地裏で迷いに迷ってお店を見つけることも、皆で行列に並ぶことも…それも全部味のうち。心に残る味にまつわる風景を綴ったエッセイ48篇。カラー写真も多数掲載。

著者/アーティスト

著者: 平松洋子

目次

これも味のうち(乾かす―美味を招く変化;挟む―知恵と工夫の産物 ほか);おいしさのタネ(ちくわ、かまぼこ―じんわり粘り強い;すじ―肉の屋台骨 ほか);そこにあるもの(ストロー―いつも悩ましい;ひも―生活の友 ほか);だから気になる(店長―店長はすごいよ;おおきい ちいさい―人生の一大事 ほか);待ちぼうけの丼(出前―待ちぼうけの丼;行列―みんなで一致団結 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:199p
  • 大きさ:15cm(A6)
  • 出版社:筑摩書房
  • ISBN-10:4480435433
  • ISBN-13:9784480435439

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