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昭和農業技術発達史 花き作編/食品加工編 第6巻

編者: 農林水産省農林水産技術会議事務局  
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書籍 
出版社:農山漁村文化協会
発売日: 1997年4月
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  • 価格(税込):11,000円

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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 農林水産省農林水産技術会議事務局

目次

花き作編(近代社会における花き園芸の足どり;産業としての花き園芸の確立;品種改良の成果;分業化への道;消費者対応の重視;流通システムの変遷;花き作技術の現地実態調査);食品加工編(食品の変遷―科学と技術の視点から;伝統食品と西欧技術の出会いと展開―戦前までの食品加工(明治~昭和15年(1940));代用品時代の食品加工―戦中・戦後の混乱期における食品加工(昭和16~30年、1941~55);インスタント化時代の食品加工;台所革命時代の食品加工―加工の調理化)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:680p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • ISBN-10:4540960474
  • ISBN-13:9784540960475

ユーザーレビュー

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