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ものと人間の文化史
著者: 赤羽正春  
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書籍 
出版社:法政大学出版局
発売日: 2015年7月
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  • 価格(税込):3,520円

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この商品の説明

応仁の乱から第二次世界大戦まで、戦争や飢饉の際に非常食・保存食として鱈が果たした役割を明らかにしつつ、漁場開拓の歴史や漁法の変遷、漁民たちの暮らしや民俗をあとづけ、鱈をテーマに“海はどれほどの人を養えるか”を考える。

著者/アーティスト

著者: 赤羽正春

目次

序章 人類の食べ物(人は何を食べてきたか;命がけの漁撈 ほか);第1章 鱈の発見(鱈と武家;中世の日本海と鱈場 ほか);第2章 北進する漁人(出稼ぎ漁業;慶長年間の朝鮮鱈 ほか);第3章 鱈延縄と川崎船(生息域と漁場;延縄 ほか);第4章 戦争と鱈(鱈と北洋;占守島と報效義會 ほか);第5章 鱈の食文化(武家の鱈料理;陣中食、戦闘食、保存食 ほか);第6章 鱈と文芸(松尾芭蕉;与謝蕪村 ほか);第7章 鱈と祭祀(「鱈まつり」;「寒鱈まつり」 ほか);終章 人を扶け続けた鱈(鱈養殖漁業;人の生存を保障する技術)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:332p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:法政大学出版局
  • ISBN-10:4588217119
  • ISBN-13:9784588217111

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