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世界からコーヒーがなくなるまえに

著者: ペトリ・レッパネン   著者: ラリ・サロマー  
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書籍 
出版社:青土社
発売日: 2019年10月
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  • 価格(税込):1,980円

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この商品の説明

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか?環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか?コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

著者/アーティスト

著者: ペトリ・レッパネン著者: ラリ・サロマー訳者: セルボ貴子

目次

第1章 歴史の翼とルーツ(コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ;コメクイドリ(ボボリンク)の旅へサンパウロ~ストックホルム;アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ;スペシャリティコーヒーとは何か?);第2章 自然の風水(環境の要塞とジョン・ロコの教え;工業化農場と盗みを働く猿たち;木の守護神と自然というオーケストラ;オーガニックと品質 似て非なるもの;アラビカVS.ロブスタ;フォルタレザ農場の物語;力を合わせるということ;サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界);第3章 少ないことは豊かなこと(蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご;消費の進化論;二つの世界の透明性;コーヒーカウボーイ、町へ戻る;選択の余地はない)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:224p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:青土社
  • ISBN-10:4791772245
  • ISBN-13:9784791772247

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