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食品安全検定テキスト 初級<第2版>

監修: 一色賢司   編者: 食品安全検定協会  
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書籍 
出版社:中央法規出版
発売日: 2019年11月
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  • 価格(税込):2,420円

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この商品の説明

科学的根拠に基づく食品の原材料の生産から加工・製造・販売や最終消費までの過程における、安全性確保の考え方や方法を学びます。食の問題を科学の力で解決していく力を養う「食品安全検定」の公式テキスト第2版として内容を大幅に刷新!

著者/アーティスト

監修: 一色賢司編者: 食品安全検定協会

目次

1 食品安全入門(食の安全の歴史から;食の安全と安心 ほか);2 食の安全を脅かす可能性のある危害要因(食中毒と微生物;食中毒起因微生物 ほか);3 食料調達のために使用されるもの(食品添加物;農薬);4 食の安全を守る仕組みと制度(フードチェーン全体での取組;食品安全関連法令)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:131p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:中央法規出版
  • ISBN-10:4805859636
  • ISBN-13:9784805859636

ユーザーレビュー

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