解説食品トレーサビリティ
- ガイドラインの考え方／コード体系、ユビキタス、国際
- 編者： 新山陽子
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- 書籍
- 出版社：昭和堂
- 発売日： 2005年7月
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- 価格（税込）：2,640円
- Tポイント：12pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 新山陽子
目次
第１部 ガイドラインの解説（トレーサビリティの定義と目的；トレーサビリティ確保に必要な要件；トレーサビリティシステム導入の進め方）；第２部 トレーサビリティ普及の考え方（コード体系の考え方と国際的な動向；ＩＴシステム化の考え方と可能性；ユビキタスが拓く食の安全；商品トレーサビリティという考え方；食品トレーサビリティの導入普及に向けて；トレーサビリティ確立への国際的な動き）；第３部 衛生管理・品質管理との結合―事業者単位での導入（「兵庫県食品衛生管理プログラム（ＨＡＣＣＰ認定制度）」とトレーサビリティ；「安心」を届けるために―キューピー株式会社；品質保証体制の強化に向けて―サントリー株式会社）；第４部 品目別チェーンシステムの実証事例（鶏肉および加工食品のトレーサビリティシステムと情報一元化管理システムの開発；ＩＴを利用した青果物のトレーサビリティシステム―共同選果場を中心としたシステムについて；鶏卵のトレーサビリティシステム実証事業の概要；ＰＤＦファイルを用いた簡単なトレーサビリティシステム開発・実証試験について；宮城県産カキのトレーサビリティシステム；「生産履歴記帳運動支援システム」の開発と普及）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３０７ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:昭和堂
- ISBN-10:4812205026
- ISBN-13:9784812205020
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