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戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

著者: アナスタシア・マークス デ・サルセド   訳者: 田沢恭子  
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書籍 
出版社:白揚社
発売日: 2017年7月
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  • 価格(税込):2,860円

この商品の説明

プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった!身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

著者/アーティスト

著者: アナスタシア・マークス デ・サルセド訳者: 田沢恭子

目次

子どもの弁当の正体;ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢1;軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢2;レーションの黎明期を駆け足で;破壊的なイノベーション、缶詰;第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち;アメリカの活力の素、エナジーバー;成型肉ステーキの焼き加減は?;長もちするパンとプロセスチーズ;プラスチック包装が世界を変える;夜食には、三年前のピザをどうぞ;スーパーマーケットのツアー;アメリカ軍から生まれる次の注目株;子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる?

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:380p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:白揚社
  • ISBN-10:482690195X
  • ISBN-13:9784826901956

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