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アデリアレトロ

なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?

「お客が長居する」のに儲かるコメダのひみつ
著者: 高井尚之  
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書籍 
出版社:プレジデント社
発売日: 2016年10月
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  • 価格(税込):1,430円

この商品の説明

「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」、全世代の心をつかむ接客のアイデア、“アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力―コメダの企業としての「強み」を大解明!

著者/アーティスト

著者: 高井尚之

目次

第1章 「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖!(なぜ、「コメダ珈琲店」は人気なのか?;なぜ、コメダは「お客の滞在時間」が長くても儲かるのか? ほか);第2章 「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」(なぜ、コメダは「喫茶店」でなく「珈琲店」なのか?;なぜ、アイスコーヒーの基本はガムシロップ入りなのか? ほか);第3章 全世代の心をつかむ接客のアイデア(なぜ、店舗では「マニュアル重視」の接客をしないのか?;なぜ、店舗スタッフは朝礼で「顔の体操」をするのか? ほか);第4章 “アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力(なぜ、「スタバでは落ち着けない」人が一定層いるのか?;なぜ、コメダには「舌をかみそうなメニューがない」のか? ほか);第5章 コメダの企業としての「強み」を大解明!(なぜ、これだけ「東日本や西日本に出店」できるのか?;全部で70日超!競合の3倍時間をかける「コメダの店舗研修」 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:127p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:プレジデント社
  • ISBN-10:4833422034
  • ISBN-13:9784833422031

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